Fresca, fruttuosa e irresistibile: la stagione delle fragole in Val Venosta conquista grandi e piccoli. Tra estesi campi coltivati e golose idee da gustare, vi raccontiamo come vivere al meglio questo periodo speciale.
La stagione più dolce dell’anno
La Val Venosta è famosa per numerose eccellenze del territorio, tra cui formaggi di montagna, speck e le rinomate mele venostane. Ma l’inizio dell’estate qui ha un sapore tutto suo: i campi si tingono di rosso, nell’aria si diffonde un dolce profumo e la felicità si raccoglie a cestini, sotto forma di piccoli frutti succosi. L’estate è la stagione delle fragole! È il momento perfetto per raccoglierle, preparare marmellate e gustare questo frutto in tutte le sue deliziose varianti.
Un luogo imperdibile è il Mondo della Fragola Altoatesina, aperto ogni giorno da metà marzo, ad eccezione del lunedì e del martedì. Qui i visitatori trovano un’ampia selezione di fragole, lamponi, mirtilli, more, ribes e ciliegie. Inoltre, il Mondo della Fragola è il punto di partenza del Sentiero Altoatesino delle Fragole, un percorso tematico a tappe che attraversa campi coltivati e aziende agricole, offrendo interessanti approfondimenti sulla coltivazione di questo frutto così amato.
La zona di coltivazione delle fragole più alta d’Europa
La Val Martello non è soprannominata “valle delle fragole” per caso. A 1.300 metri di altitudine si trova infatti la più vasta area contigua di coltivazione delle fragole in Europa situata ad alta quota. In questa valle laterale della Val Venosta le condizioni per la crescita delle fragole sono ideali: grazie all’altitudine, all’ambiente alpino e all’alternanza tra giornate calde e notti fresche, i frutti maturano più lentamente rispetto ad altre zone, sviluppando così un aroma particolarmente intenso.
Per assaggiare le celebri fragole della Val Martello nel loro momento migliore, l’occasione ideale sono le Giornate delle Fragole in Val Martello. Da fine giugno a metà luglio, il paese propone un vivace programma di eventi e specialità tradizionali arricchite da note fruttate. Al mercato delle fragole, presso il centro per il tempo libero Trattla, non mancano inoltre dolci souvenir realizzati con frutti di bosco di alta qualità.
Il gusto dell’estate in un vasetto
Sotto forma di marmellata fatta in casa, le fragole sprigionano tutto il loro aroma. Per preparare una porzione di marmellata servono circa 1,5 kg di fragole, un limone e una confezione di zucchero gelificante 3:1. Lavate accuratamente le fragole, eliminate il picciolo e fatele scaldare in una pentola. Spremete il limone, aggiungete il succo insieme allo zucchero gelificante e frullate il composto. Portate tutto a ebollizione e lasciate cuocere per almeno tre minuti mescolando continuamente. Versate quindi la marmellata ancora calda nei vasetti sterilizzati, chiudeteli ermeticamente e capovolgeteli subito. Lasciate raffreddare e gustatevi tutta la dolcezza dell’estate!
